Caviar d’aubergine
Le Caviar d’aubergine est une préparation méditerranéenne douce et savoureuse, idéale pour accompagner du pain grillé ou en garniture d’un plat. Avec sa texture onctueuse et son goût légèrement fumé, ce plat est à la fois sain et très gourmand.
Ingrédients
- 🍆 2 grandes aubergines
- 🧄 2 gousses d’ail
- 🍋 Le jus d’un demi-citron
- 🧴 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 🧂 Sel et poivre, au goût
- 🌿 Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîches, ciselées (facultatif)
Instructions
- Préparation des aubergines :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les aubergines et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Récupération de la chair :
- Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et, à l’aide d’une cuillère, récupérez la chair en évitant la peau.
- Préparation du caviar :
- Dans un bol, écrasez la chair des aubergines à la fourchette ou mixez-la légèrement au mixeur pour une texture plus lisse.
- Ajoutez l’ail pressé, le jus de citron, et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Repos et finition :
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Avant de servir, saupoudrez d’un peu de persil ou de coriandre ciselée pour la touche finale.
À déguster avec des tranches de pain grillé ou des légumes croquants ! 🍆🍋🧄
FAQ
1. Qu’est-ce que le caviar d’aubergine ?
Le caviar d’aubergine est une purée d’aubergines cuisinée avec de l’ail, de l’huile d’olive, et souvent des épices. Il est idéal en tant que tartinade, accompagnement, ou en dip pour les apéritifs.
2. Comment préparer le caviar d’aubergine ?
Pour préparer le caviar d’aubergine, vous devez rôtir ou griller les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, vous les écrasez avec de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel, et des épices selon vos préférences.
3. Peut-on ajouter d’autres légumes ou ingrédients dans le caviar d’aubergine ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre caviar d’aubergine en ajoutant des ingrédients comme du yaourt nature, des herbes fraîches (comme du persil ou de la coriandre), ou même un peu de pâte de sésame (tahini) pour une texture plus crémeuse.
4. Comment conserver le caviar d’aubergine ?
Le caviar d’aubergine peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour le conserver plus longtemps, mais il est préférable de le consommer frais pour un meilleur goût.
5. Peut-on préparer le caviar d’aubergine à l’avance ?
Oui, le caviar d’aubergine peut être préparé à l’avance. Il gagnera même en saveur en reposant quelques heures au réfrigérateur. C’est une excellente option pour un apéritif préparé à l’avance.
6. Comment servir le caviar d’aubergine ?
Le caviar d’aubergine se sert généralement froid ou à température ambiante. Vous pouvez le tartiner sur du pain grillé, des crackers, ou l’utiliser comme accompagnement de viandes, poissons ou légumes grillés.
7. Est-ce que le caviar d’aubergine est végétarien ?
Oui, le caviar d’aubergine est entièrement végétarien et convient à un régime végétalien si vous ne l’agrémentez pas de produits laitiers comme du yaourt ou du fromage.
8. Est-ce que le caviar d’aubergine est épicé ?
Le caviar d’aubergine n’est pas naturellement épicé, mais vous pouvez ajouter du piment ou des épices comme le cumin ou le paprika pour le rendre plus relevé selon vos goûts.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !