Bûche de Noël au Café
Voici la recette de la Bûche de Noël au Café, un dessert classique revisité avec une touche de café pour un goût délicat et raffiné. Ce dessert est parfait pour clore un repas de fête sur une note gourmande et légère.
🎄 Bûche de Noël au Café
Un dessert roulé avec une crème onctueuse au café, idéal pour les amateurs de saveurs intenses !
Ingrédients :
Pour le biscuit roulé :
- 🥚 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 🥄 100 g de sucre
- 🍚 80 g de farine
- 🧂 1 pincée de sel
Pour la crème au café :
- 🍫 150 g de beurre (à température ambiante)
- 🥄 100 g de sucre glace
- ☕ 2 cuillères à soupe d’extrait de café (ou plus selon vos goûts)
- 🍫 50 g de chocolat noir fondu (facultatif, pour une touche chocolatée)
Pour la décoration :
- ☕ Grains de café en chocolat ou copeaux de chocolat
- 🍫 Sucre glace pour saupoudrer
Étapes de préparation :
- Préparation du biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez délicatement la farine tamisée.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’œufs.
- Étalez la pâte de manière uniforme sur la plaque préparée. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- Sortez le biscuit du four et, encore chaud, roulez-le dans un torchon propre et humide. Laissez-le refroidir roulé pour qu’il prenne la forme.
- Préparation de la crème au café :
- Dans un bol, travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, puis l’extrait de café. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
- Incorporez le chocolat fondu, si désiré, pour ajouter une note chocolatée à la crème.
- Montage de la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi, puis étalez une partie de la crème au café sur toute sa surface.
- Roulez à nouveau le biscuit en serrant bien pour former la bûche.
- Utilisez le reste de la crème au café pour recouvrir toute la bûche. Pour un effet « bois », tracez des stries avec une fourchette.
- Décoration :
- Saupoudrez de sucre glace pour l’effet neigeux et décorez avec des grains de café en chocolat ou des copeaux de chocolat.
Suggestions de présentation :
- Servez la bûche avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème anglaise pour une touche gourmande supplémentaire.
Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎄😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’une Bûche de Noël au Café ?
La Bûche de Noël au café est un dessert traditionnel de Noël composé d’un biscuit roulé imbibé de café et garni d’une mousse ou d’une crème au café. Elle est généralement décorée de manière festive pour symboliser la fête de Noël.
2. Quelle recette de biscuit utiliser pour la Bûche de Noël au Café ?
Le biscuit utilisé pour cette bûche est souvent une génoise légère et aérée, qui est ensuite imbibée d’un sirop au café pour ajouter de la profondeur de saveur et de l’humidité au gâteau.
3. Comment préparer la mousse ou la crème au café ?
La mousse ou la crème au café se prépare généralement en infusant du café dans de la crème ou du lait, puis en l’incorporant à une base de crème fouettée ou de mascarpone pour obtenir une texture crémeuse et légère. Vous pouvez également ajouter un peu de café soluble pour un goût plus intense.
4. Peut-on remplacer le café par une autre saveur ?
Oui, si vous n’êtes pas amateur de café, vous pouvez remplacer le café par des saveurs comme le chocolat, la vanille, ou même des fruits comme la framboise ou l’orange, selon vos préférences.
5. Faut-il réfrigérer la Bûche de Noël avant de la servir ?
Oui, il est recommandé de laisser la bûche de Noël au café au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit. Cela permet à la mousse de bien se raffermir et aux saveurs de se mélanger.
6. Peut-on préparer la Bûche de Noël au Café à l’avance ?
Oui, la Bûche de Noël au café peut être préparée à l’avance. Il est même préférable de la faire la veille pour que les saveurs se développent et que la bûche soit bien ferme au moment de la servir.
7. Comment décorer une Bûche de Noël au Café ?
Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations au chocolat, des copeaux de chocolat, des grains de café en sucre, ou même un peu de cacao en poudre pour une touche finale élégante. Des feuilles d’or ou des décorations en sucre peuvent également être utilisées pour ajouter de la festivité.
8. Quelle est la meilleure manière de couper une Bûche de Noël au Café ?
Pour couper la bûche, il est conseillé d’utiliser un couteau bien aigu