Gâteau au Caramel
Voici la recette du Gâteau au Caramel, un dessert fondant et généreux, parfait pour les amateurs de caramel. Ce gâteau moelleux est enrichi d’une sauce au caramel pour un goût encore plus intense.
🍰 Gâteau au Caramel
Un gâteau tendre et irrésistible, avec une sauce au caramel qui fond dans la bouche !
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 🍚 200 g de farine
- 🧈 120 g de beurre doux (à température ambiante)
- 🍬 150 g de sucre en poudre
- 🥛 100 ml de lait
- 🥚 3 œufs
- 🥄 1 sachet de levure chimique
- 🧂 1 pincée de sel
- 🍂 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour le caramel :
- 🍬 150 g de sucre
- 💧 50 ml d’eau
- 🧈 80 g de beurre
- 🥛 100 ml de crème liquide entière
Étapes de préparation :
- Préparation du gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et beurrez un moule à gâteau.
- Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien, puis l’extrait de vanille.
- Incorporez la farine, la levure, le sel, et le lait en alternant, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparation du caramel :
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
- Hors du feu, ajoutez le beurre en remuant, puis incorporez doucement la crème liquide en faisant attention aux projections.
- Remettez la casserole sur feu doux quelques minutes pour bien mélanger et obtenir un caramel lisse. Laissez tiédir.
- Assemblage :
- Une fois le gâteau refroidi, versez le caramel tiède sur le dessus. Vous pouvez le servir ainsi ou en napper les parts au moment du service.
- Décoration (optionnelle) :
- Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes caramélisées pour une touche croquante.
Suggestions de présentation :
- Accompagnez d’une boule de glace à la vanille pour une association parfaite.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce qu’un gâteau au caramel ?
Le gâteau au caramel est un dessert moelleux enrichi de caramel, offrant une saveur douce et sucrée, parfois accompagné d’un glaçage ou d’une sauce au caramel.
2. Quels sont les ingrédients principaux d’un gâteau au caramel ?
Les ingrédients typiques incluent : du sucre (pour le caramel), du beurre, des œufs, de la farine, du lait, et parfois de la crème ou de la vanille.
3. Comment faire un caramel maison ?
Faites chauffer du sucre à feu moyen dans une casserole jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Ajoutez ensuite du beurre et de la crème pour obtenir un caramel onctueux.
4. Peut-on utiliser du caramel prêt à l’emploi ?
Oui, vous pouvez utiliser du caramel en pot pour simplifier la recette, mais un caramel maison offre une saveur plus riche et authentique.
5. Quelle texture doit avoir un gâteau au caramel réussi ?
Il doit être moelleux, avec une légère densité due au caramel, et fondant en bouche.
6. Comment éviter que le caramel brûle ?
Surveillez constamment le caramel pendant qu’il chauffe et retirez-le du feu dès qu’il atteint une couleur ambrée, car il continue de cuire hors du feu.
7. Peut-on ajouter des noix au gâteau au caramel ?
Oui, des noix comme les noix de pécan ou les amandes se marient très bien avec le caramel et ajoutent une texture croquante.
8. Comment conserver un gâteau au caramel ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
9. Peut-on congeler un gâteau au caramel ?
Oui, emballez-le bien dans du film plastique ou du papier aluminium, et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur ou à température ambiante avant de le servir.
10. Avec quoi servir un gâteau au caramel ?
Il se déguste parfaitement avec une boule de glace à la vanille, une sauce au caramel supplémentaire ou une touche de chantilly.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !