Saucisse de Neuchâtel
La saucisse de Neuchâtel est une délicieuse spécialité de la région de Neuchâtel en Suisse, composée principalement de viande de porc et de veau, et délicatement épicée. Elle est souvent servie avec des pommes de terre ou des légumes, parfaite pour un repas traditionnel suisse.
| Personnes | Prépa. | Cuisson |
|---|---|---|
| 4 à 6 | 10 min | 15-20 min |
| Diffic. | Plat | Calories |
|---|---|---|
| Facile | Plat principal | 350 kcal |
🛒 Ingrédients :
- 4 à 6 saucisses de Neuchâtel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de qualité
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Des herbes fraîches (romarin, thym, etc.)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Accompagnements : pommes de terre, légumes de saison, ou salade verte
👩🍳 Étapes de préparation :
- Préparer la marinade : Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre de vin blanc, les herbes fraîches et du poivre noir. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
- Badigeonner les saucisses : À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les saucisses de Neuchâtel avec la marinade. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs imprègnent bien les saucisses.
- Cuisson : Faites chauffer une poêle ou un gril à feu moyen. Faites cuire les saucisses pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées et bien cuites à l’intérieur.
- Servir : Servez les saucisses de Neuchâtel avec des pommes de terre cuites, des légumes de saison ou une salade verte pour un repas complet.
🎨 Suggestions de présentation :
Pour un repas encore plus savoureux, vous pouvez accompagner vos saucisses de Neuchâtel de pommes de terre au beurre, de légumes grillés ou d’une simple salade verte. Vous pouvez aussi ajouter une sauce moutarde pour plus de saveur.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que la Saucisse de Neuchâtel ?
La Saucisse de Neuchâtel est une spécialité charcutière suisse, originaire de la région de Neuchâtel. Il s’agit d’une saucisse blanche à base de viande de porc, assaisonnée avec des épices traditionnelles, notamment du sel, du poivre et de l’ail, et parfois du vin blanc. Elle est souvent cuite à la vapeur ou grillée.
2. Comment la Saucisse de Neuchâtel est-elle préparée ?
La Saucisse de Neuchâtel est préparée en hachant finement la viande de porc, puis en la mélangeant avec les épices et des ingrédients supplémentaires comme du lait ou du bouillon pour donner de la texture. Elle est ensuite enrobée dans un boyau naturel et cuite.
3. Comment cuisiner la Saucisse de Neuchâtel ?
La Saucisse de Neuchâtel peut être cuite de différentes manières :
- Cuite à la vapeur : Placer la saucisse dans une marmite à vapeur pendant 30 à 40 minutes.
- Grillée : Elle peut aussi être grillée ou rôtie à la poêle.
- En sauce : Elle peut être servie avec une sauce à base de vin blanc, de moutarde ou de crème.
4. Quels sont les accompagnements traditionnels de la Saucisse de Neuchâtel ?
La Saucisse de Neuchâtel est souvent servie avec des légumes de saison, des pommes de terre (en purée, sautées ou en gratin), ou avec une salade verte. Elle peut également être accompagnée de moutarde ou de cornichons pour ajouter du piquant.
5. Est-ce une recette traditionnelle ou moderne ?
La Saucisse de Neuchâtel est une recette traditionnelle qui remonte à plusieurs siècles, ancrée dans la culture culinaire de la région de Neuchâtel. Elle est encore largement consommée aujourd’hui.
6. Peut-on la congeler ?
Oui, la Saucisse de Neuchâtel peut être congelée avant ou après cuisson. Si vous la congelez avant cuisson, il est recommandé de la cuire avant de la consommer.
7. Est-ce une recette facile à réaliser à la maison ?
Bien que la préparation de la Saucisse de Neuchâtel nécessite un peu de savoir-faire, notamment pour le hachage de la viande et l’assaisonnement, elle est tout à fait réalisable à la maison si vous avez les bons ingrédients et un boyau de saucisse. Sinon, vous pouvez acheter des versions déjà préparées dans des boucheries locales ou en ligne.
8. Où peut-on acheter la Saucisse de Neuchâtel ?
La Saucisse de Neuchâtel est disponible dans les boucheries artisanales de la région de Neuchâtel et dans certaines épiceries spécialisées en Suisse. Il est aussi possible de la commander en ligne sur des sites qui proposent des produits régionaux.
9. Peut-on faire une version végétarienne de la Saucisse de Neuchâtel ?
Une version végétarienne de la Saucisse de Neuchâtel peut être réalisée en utilisant des substituts de viande, comme des protéines végétales ou du tofu, tout en conservant les mêmes épices et assaisonnements. Bien que cela ne soit pas traditionnel, certaines personnes apprécient cette alternative.
10. Quels vins s’accordent bien avec la Saucisse de Neuchâtel ?
Un vin blanc sec, comme un Chasselas ou un Fendant, se marie parfaitement avec la Saucisse de Neuchâtel. Un vin léger et fruité mettra en valeur les saveurs subtiles de la saucisse sans les dominer.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !