Gratin de Pommes de Terre et Brocolis
Découvrez la recette parfaite pour un dîner réconfortant avec ce gratin de pommes de terre et brocolis, un plat savoureux et crémeux qui allie la douceur des pommes de terre à la fraîcheur des brocolis. Grâce à une sauce béchamel onctueuse et un généreux mélange de fromages fondus, ce gratin est une véritable gourmandise, idéale pour accompagner vos viandes, poissons ou même pour un repas végétarien. Facile à préparer et prêt en un rien de temps, ce gratin sera un succès à coup sûr sur votre table, parfait pour régaler toute la famille ou vos invités.
Ingrédients :
- 🥔 500 g de pommes de terre
- 🥦 300 g de brocolis (frais ou surgelés)
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🧈 30 g de beurre
- 🥛 300 ml de crème fraîche
- 🧀 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 🧂 Sel et poivre
- 🌿 Muscade (facultatif)
- 🍞 50 g de chapelure (facultatif, pour le dessus)
Instructions :
- Préparation des légumes :
- 🥔 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur).
- 🥦 Si vous utilisez des brocolis frais, coupez-les en fleurettes. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Si vous utilisez des brocolis surgelés, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.
- Préparation de la sauce :
- 🧈 Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- 🧄 Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais pas doré.
- 🥛 Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
- Assemblage du gratin :
- 🥮 Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond.
- 🥦 Ajoutez une couche de brocolis par-dessus.
- 🍽️ Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
- 🍞 Versez la sauce crémeuse sur le dessus et assurez-vous qu’elle imprègne bien les légumes.
- 🧀 Parsemez de fromage râpé et, si vous le souhaitez, de chapelure pour un effet croustillant.
- Cuisson :
- 🔥 Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- 🥮 Enfournez le gratin pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré.
- Service :
- 🍽️ Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse un peu.
- 🌿 Garnissez éventuellement de persil frais haché pour une touche de couleur.
Ce Gratin de Pommes de Terre et Brocolis est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Bon appétit !
FAQ – Gratin de Pommes de Terre et Brocolis
- 1. Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance en l’assemblant et en le couvrant avant de le réfrigérer. Il suffit de le cuire au four pendant environ 25-30 minutes avant de le servir. Si vous le réfrigérez, prolongez légèrement le temps de cuisson. - 2. Quelle variété de pommes de terre est la mieux adaptée pour ce gratin ?
Les pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte, Yukon Gold ou Amandine sont idéales pour le gratin, car elles se tiennent bien à la cuisson et ne se décomposent pas. - 3. Peut-on utiliser des brocolis surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des brocolis surgelés. Assurez-vous de les blanchir et de les égoutter avant de les ajouter au gratin pour éviter l’excès d’humidité. - 4. Comment rendre le gratin plus crémeux ?
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche, du lait entier, ou un peu de fromage à pâte fondue comme le gruyère ou le cheddar dans la sauce. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la crème par du fromage à la ricotta ou du mascarpone. - 5. Peut-on ajouter d’autres légumes à ce gratin ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes, ou des poireaux. Vous pouvez aussi essayer des légumes racines comme le céleri-rave ou le panais pour plus de variété. - 6. Quelle sauce est idéale pour ce gratin ?
La sauce béchamel est idéale pour ce gratin, mais vous pouvez aussi utiliser une sauce à base de fromage râpé pour plus de gourmandise. Pour une version végétalienne, remplacez la crème par du lait d’amande ou de soja et utilisez du fromage végétalien. - 7. Peut-on ajouter du bacon ou de la viande dans ce gratin ?
Oui, vous pouvez ajouter du bacon croustillant, des dés de jambon ou même du poulet rôti pour une version non végétarienne. Cela ajoutera de la saveur et de la texture au gratin. - 8. Comment éviter que le gratin ne soit trop liquide ?
Pour éviter un gratin trop liquide, assurez-vous de bien égoutter les légumes avant de les ajouter. Si vous utilisez des pommes de terre plus aqueuses, vous pouvez réduire la quantité de liquide dans la sauce. - 9. Est-il possible de rendre ce gratin plus léger ?
Oui, vous pouvez alléger ce gratin en utilisant de la crème allégée, du lait écrémé, ou même du yaourt nature à la place de la crème entière. Utiliser du fromage faible en gras peut également réduire les calories. - 10. Quels accompagnements se marient bien avec ce gratin ?
Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte croquante, une salade de tomates fraîches ou une viande grillée comme du poulet ou du saumon. Il peut aussi accompagner un plat principal à base de viande ou de poisson.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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