Agneau à la Menthe
Voici la recette de l’agneau à la menthe, un plat savoureux et parfumé, parfait pour un repas raffiné. L’association de l’agneau tendre et de la fraîcheur de la menthe crée une combinaison délicieuse qui surprendra vos invités.
Ingrédients
- 🥩 1 kg de gigot d’agneau ou de côtelettes d’agneau
- 🌿 1 bouquet de menthe fraîche, finement hachée
- 🥄 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🍋 Jus d’un citron
- 🧄 3 gousses d’ail, émincées
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🥄 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour une touche sucrée)
- 🥄 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
Instructions
Préparation de la marinade
- Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, la menthe fraîche, le sel et le poivre. Si vous souhaitez une note sucrée, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. - Mariner l’agneau :
🥩 Placez les morceaux d’agneau dans un plat ou un sac refermable et versez la marinade par-dessus. Assurez-vous que la viande est bien enrobée. Laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur, ou idéalement toute une nuit pour que les saveurs se développent.
Cuisson de l’agneau
- Préchauffer le four ou le grill :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) ou votre grill à feu moyen-élevé. - Cuire l’agneau :
Si vous utilisez le four, placez l’agneau dans un plat de cuisson et enfournez-le pendant environ 20-25 minutes (pour une cuisson rosée), en ajustant le temps selon vos préférences. Si vous préférez le grill, faites cuire l’agneau 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Finition et service
- Repos de la viande :
Sortez l’agneau du four ou du grill et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément. - Servir :
🍽️ Servez l’agneau à la menthe accompagné de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche. - Déguster :
😋 Appréciez ce plat d’agneau tendre et parfumé, rehaussé par la fraîcheur de la menthe.
Bon appétit ! 🌿🥩🍋
FAQ
- 1. Quel morceau d’agneau est le mieux adapté pour cette recette ?
- Le carré d’agneau, le gigot ou les côtelettes sont parfaits pour cette recette. Ces morceaux se marient bien avec la fraîcheur de la menthe.
- 2. Puis-je utiliser de la menthe séchée au lieu de la menthe fraîche ?
- La menthe fraîche est préférable pour un goût authentique et vibrant. Si vous n’avez que de la menthe séchée, utilisez-en une petite quantité et complétez avec du jus de citron pour rehausser la saveur.
- 3. Quel accompagnement convient le mieux pour l’agneau à la menthe ?
- Servez-le avec des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une salade verte légère pour un équilibre parfait.
- 4. Quelle marinade est idéale pour cette recette ?
- Une marinade simple à base de yaourt, ail, jus de citron, et menthe fraîche est excellente pour attendrir l’agneau et lui donner une saveur riche.
- 5. Combien de temps dois-je laisser mariner l’agneau ?
- Laissez mariner l’agneau au moins 2 heures. Pour des saveurs plus prononcées, marinez-le toute une nuit au réfrigérateur.
- 6. Puis-je cuire l’agneau au four ?
- Oui, vous pouvez cuire l’agneau au four. Faites-le rôtir à 180°C (350°F) jusqu’à atteindre la cuisson désirée, généralement 15-20 minutes pour des côtelettes.
- 7. Quelle boisson accompagne bien ce plat ?
- Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un rosé fruité se marie parfaitement avec l’agneau à la menthe.
- 8. Puis-je préparer la sauce à la menthe à l’avance ?
- Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
- 9. Comment éviter que l’agneau ne devienne trop sec pendant la cuisson ?
- Utilisez un thermomètre à viande pour surveiller la cuisson. Pour un agneau tendre, retirez-le du feu dès qu’il atteint 60-65°C (140-150°F) pour une cuisson rosée.
- 10. Cette recette convient-elle à une cuisson au barbecue ?
- Absolument ! L’agneau à la menthe est délicieux au barbecue. Badigeonnez la viande de marinade et grillez-la à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre goût.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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