Paella au Poulet
Découvrez la paella au poulet, un plat espagnol savoureux et réconfortant qui saura séduire toute la famille. Cette recette traditionnelle associe du poulet tendre à un riz parfumé aux épices, avec une touche de safran et des légumes frais pour un goût unique. Facile à préparer et idéale pour un repas convivial, la paella au poulet est parfaite pour toutes les occasions, des repas de famille aux dîners entre amis. Suivez nos étapes simples pour réussir cette spécialité méditerranéenne et offrir un plat coloré et riche en saveurs à vos convives !
Ingrédients :
- 🍗 500 g de cuisses de poulet (ou blancs de poulet), coupés en morceaux
- 🍚 300 g de riz à paella (ou riz à grain moyen)
- 🥕 1 poivron rouge, coupé en dés
- 🥒 1 poivron vert, coupé en dés
- 🧅 1 oignon, haché
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🍅 2 tomates, pelées et concassées (ou 200 g de tomates en conserve)
- 🥕 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 🌿 750 ml de bouillon de volaille (ou bouillon de légumes)
- 🌶️ 1 cuillère à café de paprika
- 🌿 1 cuillère à café de safran (ou de curcuma comme alternative)
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🌱 Huile d’olive (pour la cuisson)
- 🍋 1 citron (pour servir)
- 🌿 Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- 🥩 Dans une grande poêle ou une paellera, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Cuisson du poulet :
- 🍗 Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez.
- Préparation des légumes :
- 🧅 Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 🧄 Ajoutez l’ail et les poivrons, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
- 🍅 Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Ajout des épices :
- 🌶️ Ajoutez le paprika et le safran, et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Cuisson du riz :
- 🍚 Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez-le avec les légumes pendant 1 à 2 minutes pour bien l’enrober d’huile et de saveurs.
- 🥕 Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez le bouillon chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 🍃 Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Ajout des petits pois :
- 🌱 Ajoutez les petits pois sur le dessus de la paella pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Finition :
- 🌿 Une fois le riz cuit, retirez la paella du feu et couvrez-la d’un torchon propre ou de papier d’aluminium. Laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Service :
- 🍋 Servez chaud, garni de quartiers de citron et de persil frais haché.
Cette Paella au Poulet est un plat convivial parfait pour les repas en famille ou entre amis. Profitez de cette explosion de saveurs espagnoles !
Bon appétit !
FAQ – Paella au Poulet
- 1. Quel type de riz est recommandé pour la paella au poulet ?
Il est conseillé d’utiliser du riz à grains courts, tel que le riz « bomba », car il absorbe bien les liquides et les arômes tout en restant ferme. Le riz à grains moyens peut aussi être utilisé si le riz « bomba » est introuvable. - 2. Peut-on utiliser des cuisses de poulet au lieu des blancs ?
Oui, les cuisses de poulet sont parfaites pour la paella. Elles restent tendres et savoureuses pendant la cuisson. Si vous préférez des blancs de poulet, vous pouvez les utiliser, mais ils risquent de devenir un peu plus secs. - 3. Faut-il dorer le poulet avant de l’ajouter à la paella ?
Oui, il est recommandé de dorer le poulet avant de l’ajouter au riz. Cela permet de développer des saveurs supplémentaires et de donner une belle couleur dorée au poulet. - 4. Peut-on ajouter des légumes à la paella au poulet ?
Oui, des légumes comme des poivrons, des petits pois, des artichauts ou des tomates sont souvent ajoutés dans la paella au poulet. Ces légumes complètent le goût du poulet et apportent de la couleur au plat. - 5. Peut-on préparer la paella à l’avance ?
Bien que la paella soit meilleure lorsqu’elle est préparée et servie immédiatement, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer. Si vous la réchauffez, veillez à ajouter un peu de bouillon pour éviter qu’elle ne devienne trop sèche. - 6. Est-il nécessaire d’ajouter du safran dans la paella au poulet ?
Le safran est traditionnellement utilisé dans la paella pour lui donner sa couleur dorée et son goût unique. Si vous n’avez pas de safran, vous pouvez utiliser du curcuma comme substitut, mais le goût sera légèrement différent. - 7. Faut-il remuer le riz pendant la cuisson ?
Non, il est important de ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour éviter qu’il devienne trop collant. La paella doit cuire à feu moyen sans être remuée pour obtenir une texture parfaite et un socarrat (croûte de riz dorée au fond). - 8. Quel est le meilleur type de bouillon à utiliser pour la paella au poulet ?
Le bouillon de poulet est l’option la plus adaptée, car il accentue les saveurs de la viande. Vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes ou de poisson pour une variation de goût, mais le bouillon de poulet reste le plus traditionnel. - 9. Peut-on ajouter du chorizo à la paella au poulet ?
Oui, l’ajout de chorizo est une excellente option pour ajouter de la richesse et du goût à la paella au poulet. Le chorizo fumé ou épicé donne un supplément de saveur qui se marie bien avec la viande et les légumes. - 10. Quels accompagnements se marient bien avec la paella au poulet ?
La paella au poulet se marie parfaitement avec une salade verte légère, du pain à l’ail ou du pain de campagne pour accompagner le plat. Vous pouvez également servir des quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur et un vin blanc sec pour un accompagnement optimal.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
Notre score
Cliquez pour noter cet Recette !
[Total: 3 Average: 4.3]