Poisson en Papillote avec Légumes
Découvrez une recette saine et savoureuse avec ce poisson en papillote avec légumes, parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs. Ce plat associe la tendreté du poisson à la fraîcheur des légumes, cuits à la vapeur dans leur propre jus grâce à la papillote. Facile et rapide à préparer, cette méthode de cuisson préserve les nutriments et révèle les arômes naturels des ingrédients. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, ce plat convient aussi bien aux amateurs de cuisine saine qu’aux gourmets en quête de simplicité. Suivez notre recette pour un résultat délicieux et inratable !
Ingrédients :
- 🐟 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud, la truite ou le saumon)
- 🥕 1 carotte, coupée en fines juliennes
- 🥒 1 courgette, coupée en fines tranches
- 🌶️ 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
- 🍋 1 citron, tranché finement
- 🧄 2 gousses d’ail, hachées
- 🌿 Quelques brins de thym frais (ou herbes de Provence)
- 🌱 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre au goût
- 🧄 Papier sulfurisé ou papier d’aluminium pour la cuisson
Instructions :
- Préparation des papillotes :
- 🧄 Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- 🌱 Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium (assez grandes pour envelopper chaque filet de poisson et les légumes).
- Assemblage des papillotes :
- 🥕🥒 Sur chaque feuille, déposez une portion de carottes, courgettes et poivrons en une couche uniforme.
- 🐟 Placez un filet de poisson sur les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez d’ail haché.
- 🍋 Ajoutez une ou deux tranches de citron sur le poisson et parsemez de thym frais ou d’herbes de Provence.
- 🌱 Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Fermer les papillotes :
- Pliez le papier sulfurisé ou l’aluminium pour bien sceller les bords et former une enveloppe hermétique autour du poisson et des légumes.
- Cuisson :
- 🔥 Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à la vapeur et que les légumes soient tendres.
- Service :
- 🍽️ Servez chaque papillote directement sur l’assiette pour permettre aux convives de l’ouvrir eux-mêmes, en libérant ainsi tous les délicieux arômes.
Ce Poisson en Papillote avec Légumes est un plat sain et léger, parfait pour un repas équilibré et savoureux. Bon appétit !
FAQ – Poisson en Papillote avec Légumes
- 1. Quel type de poisson est le mieux adapté pour la cuisson en papillote ?
Les poissons à chair ferme comme le saumon, le cabillaud, la sole, le bar ou la truite conviennent parfaitement pour la cuisson en papillote. Ils conservent leur humidité et leur tendreté pendant la cuisson. - 2. Faut-il couper le poisson en morceaux avant de le mettre en papillote ?
Vous pouvez laisser les filets de poisson entiers ou les couper en morceaux si vous préférez des portions individuelles. L’important est de s’assurer que le poisson cuit uniformément dans chaque papillote. - 3. Quels légumes sont les meilleurs pour accompagner le poisson en papillote ?
Des légumes comme les courgettes, les carottes, les poivrons, les tomates, les asperges, les épinards, et les oignons se marient très bien avec le poisson. Vous pouvez aussi utiliser des herbes fraîches comme le thym, le romarin ou l’aneth pour parfumer le plat. - 4. Quelle est la meilleure méthode pour cuire le poisson en papillote ?
La cuisson du poisson en papillote se fait généralement au four, à une température de 180°C (350°F). La papillote permet de cuire le poisson dans sa propre vapeur, ce qui le rend tendre et juteux. La cuisson prend environ 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du poisson. - 5. Faut-il ajouter de la sauce ou de l’huile dans la papillote ?
Il est recommandé d’ajouter un peu d’huile d’olive ou de beurre, ainsi qu’un filet de jus de citron, pour éviter que le poisson ne sèche pendant la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter des épices ou de la sauce soja pour plus de saveur. - 6. Peut-on préparer le poisson en papillote à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire. Cela permet aux saveurs de se développer et de rendre le plat encore plus savoureux. - 7. Peut-on utiliser du papier aluminium à la place du papier sulfurisé ?
Oui, vous pouvez utiliser du papier aluminium pour la cuisson en papillote. Assurez-vous de bien fermer les bords pour créer une étanchéité, ce qui permettra au poisson de cuire dans sa propre vapeur. - 8. Peut-on ajouter du vin ou du bouillon dans la papillote ?
Oui, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec ou de bouillon de légumes ou de poisson dans la papillote pour apporter plus de saveur et d’humidité au poisson. Un petit verre suffit pour parfumer délicatement le plat. - 9. Quelle est la durée de cuisson du poisson en papillote ?
La durée de cuisson dépend de l’épaisseur du poisson. En général, la cuisson dure entre 15 et 20 minutes à 180°C (350°F). Si vous utilisez un poisson épais, comme le saumon, vous pouvez augmenter le temps de cuisson de quelques minutes. - 10. Quels accompagnements peuvent se marier avec le poisson en papillote avec légumes ?
Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre vapeur, du riz basmati, une salade verte ou encore des légumes grillés. Vous pouvez également servir un peu de sauce au beurre blanc ou au citron pour accompagner le poisson.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous contacter ou à consulter nos astuces sur platsuisse.ch !
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