Saumon en Papillote
Voici la recette du saumon en papillote, un plat sain et savoureux qui préserve toute la tendreté du saumon tout en retenant les arômes des ingrédients. C’est une méthode de cuisson simple et rapide, idéale pour un repas léger.
🐟 Saumon en Papillote
Cette recette est parfaite pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités avec un plat à la fois élégant et délicieux.
Ingrédients :
- 🐟 2 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
- 🍋 1 citron (en rondelles)
- 🌿 Quelques brins d’aneth (ou de persil, selon votre préférence)
- 🥒 1 courgette (coupée en fines rondelles)
- 🌶️ 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 🧄 1 gousse d’ail (émincée)
- 🥄 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre
- 🥄 Papier sulfurisé (pour les papillotes)
Étapes de préparation :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparer les papillotes :
- Découpez deux grands morceaux de papier sulfurisé (environ 30 cm de long) et pliez-les en deux. Ensuite, ouvrez-les et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Ajouter les légumes :
- Sur la moitié de chaque morceau de papier, disposez quelques rondelles de courgette et des lanières de poivron. Ajoutez l’ail émincé sur le dessus.
- Placer le saumon :
- Déposez un filet de saumon sur chaque lit de légumes. Arrosez avec un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques rondelles de citron et des brins d’aneth sur le saumon.
- Fermer les papillotes :
- Repliez la moitié du papier sulfurisé pour recouvrir le saumon et les légumes. Pliez les bords de la papillote plusieurs fois pour bien sceller et éviter que la vapeur ne s’échappe pendant la cuisson.
- Cuisson :
- Enfournez les papillotes pendant environ 15-20 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des filets de saumon, mais ils doivent être cuits à cœur et floconneux.
- Servir :
- Une fois cuits, sortez les papillotes du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Servez-les directement dans les papillotes pour un effet spectaculaire.
Suggestions d’accompagnement :
- Ce saumon en papillote peut être servi avec du riz, du quinoa ou une salade verte pour un repas équilibré.
Bon appétit ! 😊
FAQ
1. Qu’est-ce que le Saumon en Papillote ?
Le saumon en papillote est une méthode de cuisson où le saumon est enveloppé dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium, avec des assaisonnements et des légumes, puis cuit au four.
2. Quels sont les avantages de la cuisson en papillote ?
La cuisson en papillote permet de préserver les saveurs et les nutriments des ingrédients tout en assurant une texture tendre et juteuse.
3. Quels légumes peut-on ajouter à la papillote ?
Des légumes comme les courgettes, les poivrons, les tomates cerises, les asperges ou les carottes se marient bien avec le saumon en papillote.
4. Faut-il retirer la peau du saumon avant la cuisson en papillote ?
Ce n’est pas obligatoire. La peau peut aider à maintenir l’humidité, mais vous pouvez la retirer si vous préférez.
5. Quels assaisonnements conviennent pour cette recette ?
Le citron, l’ail, l’aneth, le persil, le sel, le poivre, et une touche d’huile d’olive sont des choix classiques.
6. Peut-on utiliser du papier aluminium au lieu du papier sulfurisé ?
Oui, mais assurez-vous que les ingrédients acides comme le citron ne soient pas en contact direct avec l’aluminium pour éviter une réaction chimique.
7. Combien de temps faut-il cuire le saumon en papillote ?
La cuisson prend généralement entre 12 et 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (350°F).
8. Peut-on préparer les papillotes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les papillotes quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
9. Cette recette est-elle adaptée aux régimes faibles en calories ?
Oui, le saumon en papillote est une option saine et faible en calories, surtout si vous utilisez des légumes frais et peu d’huile.